Cette année, comme chaque année, l’équipe d’Arritti participera aux festivités de l’édition 2025 de la Fiera di a Castagna di Bucugnà, comme des centaines et des centaines de Corses venus des quatre coins de l’île. Entre maintien de nos traditions artisanales, particulièrement de la châtaigne et de ses dérivés mais bien au-delà, et lieu de cohésion et de moment partagé, la Fiera di Bucugnà continue d’être un rendez- vous incontournable de nos fins d’année. À cette occasion, nous avons eu le plaisir d’échanger avec Carine Franchi, animatrice filière castanéicole du Syndicat de défense et de promotion de l’AOP Farina castagnina corsa. L’occasion d’aborder avec elle la question de la récolte face aux changements climatiques et les leviers pour y faire face afin d’inscrire la filière dans l’avenir.
Comment se porte la récolte cette année ?
La récolte se porte assez bien cette année ! D’une manière globale, les conditions ont été favorables au printemps et la période de floraison a été propice. Néanmoins dans certaines zones de production, les aléas climatiques ont sévi comme par exemple de très fortes températures pendant la floraison (fin juin/début juillet), la sécheresse, les violents coups de vents et même les ravages du Bombyx ne permettent pas un volume de production de farine de châtaigne corse sous AOP supérieur à l’année 2024.
Les conditions sont néanmoins réunies pour obtenir des châtaignes d’excellente qualité : fruits sains en général, malgré un calibre moyen relativement petit.
La farine qui en découle bénéficie pleinement de ses atouts : fine et homogène, douce et sucrée, légèrement biscuitée pour certaines, développant les notes de produits lactés comme le précise le cahier des charges de l’AOP Farine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa.
Pensez-vous que la castanéiculture est une filière d’avenir ?
Oui, absolument. La castanéiculture est une filière d’avenir, à la fois enracinée dans la tradition et parfaitement en phase avec les attentes contemporaines : agriculture durable, valorisation du territoire, circuits courts et produits sains. La farine de châtaigne corse sous AOP, sans gluten, incarne pleinement cette modernité et ouvre de nouvelles perspectives de valorisation.
Qu’est-ce qu’il faudrait mettre en œuvre selon vous pour la pérenniser en Corse et lui permettre de s’adapter aux changements climatiques ?
Pour sécuriser l’avenir de la filière, plusieurs leviers existent et méritent d’être développés.
Dans le cadre de nos actions financées à la fois par les fonds de la région Corse via l’Odarc mais aussi dans le cadre du plan national châtaigne via le SNPC, au travers des 2 structures GRPTCMC et l’ODG AOP Farine de châtaigne corse avec le soutien technique de la chambre d’agriculture de Corse, de la recherche avec l’INRAE de Corse, du Syndicat national des producteurs de châtaigne (SNPC) mais aussi dans des lignes bien précises comme l’innovation, l’appui d’une école en Corse Aflokkat qui travaille notamment sur l’intégration de l’IA pour donner du confort à une étape très consommatrice d’énergie : le tri de la châtaigne sèche, nous essayons de travailler sur les points suivants :
– Entretenir et restaurer les vergers traditionnels, qui constituent un patrimoine unique.
– Soutenir la recherche pour disposer de variétés plus résistantes aux maladies et à la sécheresse.
– Développer des solutions d’irrigation raisonnée, adaptées aux zones de montagne.
– Mieux valoriser la farine sans gluten, un atout majeur qui inscrit la production dans une dynamique moderne et porteuse.
– Proposer une formation spécifique aux filières agricoles de montagne (châtaigne, fruits de montagne, olives, légumes secs…) pour créer les outils d’un véritable secteur économique basé sur la maîtrise d’une alimentation « 0 carbone » et d’origine corse certifiée !
– Soutenir la production, les filières agricoles sous AOP et sous signe de qualité garantissant l’origine corse
– Renforcer l’accompagnement financier, car la transmission d’une exploitation castanéicole reste très difficile sans soutiens adaptés.
Ces actions conjuguées permettraient de stabiliser la filière et de la préparer efficacement aux défis climatiques et économiques.
Que diriez-vous à un jeune qui voudrait se lancer dans l’exploitation d’une châtaigneraie ?
Je lui dirais que c’est une belle aventure, riche de sens et tournée vers l’avenir. Exploiter une châtaigneraie, c’est travailler au cœur d’un paysage, d’une culture et d’un produit identitaire fort.
La farine sans gluten offre de réelles opportunités sur des marchés en plein essor. Mais je lui dirais aussi l’importance de bien s’entourer et de s’appuyer sur les dispositifs d’aide existants : c’est une filière qui demande du temps, des investissements et un soutien public pour faciliter la transmission et l’installation. Avec de la motivation et un accompagnement adapté, il y a un véritable avenir à construire.
Quelques mots sur l’édition 2025 de la Fiera di a Castagna di Bucugnà ?
L’édition 2025 s’annonce particulièrement belle et dynamique : une ambiance chaleureuse créée par l’équipe dirigée par Lisandru Filippi et Alexandra Luigi, respectivement président et animatrice du foyer rural, des exposants passionnés et un public toujours plus fidèle. Cette année encore, la Fiera mettra en avant la diversité des savoir-faire, notamment la farine de châtaigne corse sous AOP mais aussi la châtaigne fraîche « Arrustite ou Fasgiole », dont la qualité et la garantie de l’origine séduisent de plus en plus de visiteurs. C’est un rendez-vous qui célèbre à la fois la tradition, l’innovation et l’avenir de la filière castanéicole avec un maître mot celui de « a tramandera » où les enfants sont et doivent être au cœur de nos préoccupations ! •
